Směsi più caffè jsou tradičně praženy ve Švýcarsku podle tradičních receptur bez přídavných aromatizací a karamelizací. Díky pozvolnému pražení má più caffè obzvláště nízký obsah kyselin a je obzvláště velmi šetrná k žaludku. Kávová zrna jsou jemně pražena a rafinována v malém množství při teplotách max. 200°C. Kyseliny se rozkládají a aroma se zachovává. Aby káva zůstala čerstvě pražená, je ihned po pražení balena do sáčků s aromatickým ochranným ventilem.

Robusta - Indie, Indonesie

Arabica - Honduras, Brazílie